Nourriture et boisson

Restaurant und Biergarten beim Bergbauernwirt in Bolsterlang im Allgäu

Allgäuer Schmankerl genießen - alte Allgäuer Gerichte und Altbewährtes auf dem Teller!

Im Restaurant oder im Biergarten:
hausgebrautes Bier, Spezialitäten der Zötler Brauerei Rettenberg, Limonaden und Mineralwasser aus dem Allgäu, ...

Werft einen Blick in unsere Speise- und Getränkekarte

ab 30.05.2020 geänderte Öffnungszeiten im Restaurant und Biergarten beim Bergbauernwirt

Montag ab 16.00 Uhr geöffnet
Dienstag und Mittwoch nur für Hausgäste geöffnet
Donnerstag ab 16.00 Uhr geöffnet 
Freitag ab 16.00 geöffnet
Samstag ab 16.00 Uhr geöffnet
Sonntag ab 16.00 Uhr geöffnet

letzte Speisenbestellung 20.00 Uhr


Bitte reserviert unbedingt eure Plätze vorab - gerne auch kurzfristig - telefonisch unter 08326 - 7444

Der Biergarten ist entsprechend der momentan geltenden Vorschriften bis 20.00 Uhr geöffnet.

Wir sind bis 22:00 Uhr für euch da, sollten alle Gäste schon vorher schlafen gegangen sein, schließen wir die Stube auch schon früher. 

Für geschlossene Gesellschaften ist auch eine spätere Schließzeit nach Vereinbarung möglich - dies ist zur Zeit leider nicht möglich.

Bergbauern-Fondeu

Das Bergbauern Fondue - Fleisch oder Käse - könnt ihr ebenfalls täglich außer Dienstag und Mittwoch genießen. Bitte reserviert einen Tag vorher. Zum Käsefondue - mit unserer eigenen Käsemischung hergestellt - reichen wir Weißbrot, Essiggemüse und Apfelspalten. 

Beim Fleischfondue bereiten wir gewürfeltes Fleisch von Rind, Schwein und Pute für euch vor. Wenn Kinder dabei sind kommen noch ein paar Stücke Wurst dazu. Verschiedene Soßen und Weißbrot gibt es natürlich auch. Einen Salat zum Käse- oder Fleischfondue nehmt ihr euch einfach am Büffet.

Ab zwei Personen beträgt der Preis für Käse- oder Fleischfondue Euro 18,00 pro Erwachsenem und Euro 11,00 proKind bis 12 Jahren.

Berbauernschmaus

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Le changement des saisons détermine la routine quotidienne dans les montagnes. Pour bien travailler était et est important de bien manger. Les jours spéciaux, tout le monde se rassemble autour de la grande table. Ces jours de fête sont avant tout des jours de fête et des fêtes religieuses. Pour cette occasion, il y a un bon repas avec beaucoup de goodies et parfois un rôti festif.

Le "Bergbauernschmaus" nous vous proposons à partir de deux personnes. Après vous être lavé les mains correctement, tout le monde a une grande serviette liée. Donc le bon Häs (habillement) est épargné. Alors laissez-vous surprendre et "cosy" confortable chez le fermier de montagne.

Nous voulons donc célébrer avec vous les vacances des agriculteurs de montagne - pour des groupes de 12 personnes ou plus.

Nous recommençons avec la propreté et veillons à ce que votre "lièvre" reste propre. Nous nous réunissons autour des tables et mangeons, buvons, rions et nous amusons ensemble.

Faites l'expérience des fermiers de la montagne, de ses serviteurs et de ses servantes, des parents et amis au cours d'une soirée délicieuse et divertissante. Nous ne voulons pas en révéler trop ici, mais nous avons aussi préparé quelques surprises.

Goûtez un bon apéritif, sirotez la soupe chaude, coupez le rôti avec nous et voyez ce qu'il se passe d'autre. L'agriculteur a-t-il nourri le bétail? Les musiciens sont-ils invités?

Tout le fromage

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Faire du fromage et faire des chats de fromage

Comment est fabriqué le fromage? Comment sont fabriqués les Allgäu Spaetzle? Comment préparer un délicieux Allgäuer Kässpatzen à partir du spaetzle frais? Vous voulez des réponses à ces questions? Voulez-vous vous aider? Ensuite, nous avons hâte de vous voir. Tous les mercredis après-midi à partir de 16h30 nous aimerions faire des fromages avec vous, des spas spaetzle et mettre le Kässpatzen au four.

Dans un petit groupe d'au moins trois à un maximum de huit personnes, nous vous montrerons les étapes individuelles. Nous commençons par chauffer le lait de vache frais de l'écurie voisine, en faisant un simple fromage de type feta.

Entre-temps, nous préparons la pâte pour le Kässpatzen, planons les moineaux, frottons le fromage de montagne ... et finissons avec le Kässpatzen fait maison avec une salade croustillante.

Du fromage, vous pouvez prendre quelque chose à la maison et l'essayer le lendemain. S'il vous plaît permettre environ 3 heures de temps.

Veuillez vous enregistrer jusqu'à la veille, 17h00. Votre contribution est de 19, - € par personne, les enfants jusqu'à 14 ans (accompagnés d'un adulte) 14, - €.

L'expérience du cochon de lait chez le fermier de montagne

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Une fois par mois, un cochon de lait fraîchement grillé est au menu. Pour ce faire, nous lançons notre grill à charbon de bois le dernier dimanche de juillet et août (31 juillet, 28 août) et tous les 1er dimanche du mois suivant.

Six à sept heures et 900 à 1000 révolutions sont nécessaires pour notre cochon de lait de haute qualité jusqu'à ce qu'elles soient aussi croustillantes et tendres en même temps qu'elles le sont pour ce rôti spécial du dimanche.

A partir d'environ 17h30, l'horloge est alors servie. En été, quand il fait beau, dehors dans notre jardin de bière. Sinon à l'intérieur dans la bonne pièce.

Pour 19 euros par personne, vous pouvez profiter de cette spécialité sur réservation préalable. Le prix comprend une portion de cochon de lait, de salade de chou et de pomme de terre ou de salade de chou et de marmelade aux herbes.

L'expérience du cochon de lait peut également être pré-réservée par des groupes ou pour des événements et des célébrations.

En raison de nombreuses demandes, nous offrons notre cochon de lait les dimanches suivants (s'il vous plaît vous inscrire):

Migelig Obed

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Découvrez la Migelig Obed au Bergbauernwirt dans l'Allgäu

migelig - c'est un terme Allgäu pour "aimé et agréable".

Essayez avec la famille, avec des amis, seuls ou en couple, familiers et moins connus dans la cuisine Allgäu pour 14,90 euros par adulte et 9,90 euros par enfant.

La cuisine traditionnelle d'Allgäu est caractérisée par les ingrédients qui étaient suffisants dans les temps plus tôt, plutôt simples. C'étaient principalement des œufs, de la farine, du lait, de la graisse et de la choucroute, ainsi que des légumes et des herbes du jardin des fermiers et parfois de la viande de leur propre cochon, du goulache ou du bœuf.

Nous avons collecté des recettes anciennes et nouvelles de l'Allgäu. Cela a abouti à une sélection (changeante) de 15 spécialités d'Allgäu dans quatre cours.

Nous servons trois à quatre petites portions de gourmandises Allgäu avec chaque plat. Il y a des recettes et des petites histoires sur l'Allgäu.